Pão de cogumelos com bacon/fiambre

supostamente ideal para lanche, é muito bom com uma salada e/ou ovo estrelado, para uma refeição "leve"

a massa - o que é preciso:
200 g cogumelos
150 g bacon/fiambre
300 g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
100 g queijo picado
1,5 dl vinho branco
1 dl azeite
salsa picada a gosto
sal, pimenta

a preparação:
Lavar os cogumelos, escorrer bem e cortar em fatias, picar o bacon/fiambre em pedaços. Saltear o bacon/fiambre numa frigideira até ficar crocante, reservar, usar a mesma frigideira para saltear os cogumelos, reservar também.
Bater a farinha com o sal, pimenta, e fermento em pó, ir juntando os ovos, um a um, acrescentar o vinho e o azeite até obter uma massa homogénea.
Envolver o bacon/fiambre, os cogumelos, salsa e o queijo, deitar numa forma previamente untada.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, verificar a cozedura.

Servir quente ou frio conforme o gosto, como aperitivo ou acompanhado com uma salada.
As quantidades de cogumelos, bacon/fiambre e queijo podem variar conforme o gosto de cada um.

paciência, paciência, paciências...

ainda longe do tareco, que é uma pequena bolacha que faz parte da cultura popular do Brasil, também conhecida como biscoito Paciência, esta é uma das muitas receitas boas de biscoitinhos crocantes

a massa - o que é preciso:

120 g de margarina
120 g de açúcar
120 g de farinha
3 claras de ovo
raspa de 1/2 limão

a preparação:
Bater a margarina com o açúcar e a raspa de limão, acrescentar as claras e juntar aos poucos a farinha 
num tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo (ou simplesmente coberto com uma folha de papel vegetal), colocar "pingos" de massa com uma colher de chá 

... apontamentos para colocar a massa no tabuleiro pode-se usar um saco pasteleiro pode-se substituir a raspa de limão por raspa laranja ou até canela

queques de abóbora, com amêndoa, nozes, ou até sem nada

 
a massa - o que é preciso:
200 g abóbora descascada e picada

280 g açúcar
70 g margarina
250 ml leite
100 g pão ralado
200 g farinha
1 colher de sobremesa fermento em pó
4 ovos
amêndoa picada

a preparação:
Picar a abóbora, misturar o açúcar, a margarina e o leite.
Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.Juntar o pão ralado, a farinha com o fermento e os ovos.

Misturar muito bem. Encher formas de queque até um pouco mais de meio e "salpicar" com amêndoa picada, levar ao forno a 200ºC.

... apontamentos pode-se substituir a amêndoa picada por nozes  também se podem fazer simples